【レシピ】
チョリソーのスペイン風煮込み
食とお酒
秋の夜長に、おうちでワイン＆スペインバルの記事でご紹介する「チョリソーのスペイン風煮込み」のレシピです。
チョリソーのスペイン風煮込み
作り方はいたってシンプル、具材を炒めてただ煮込むだけ。真っ赤な見た目とスパイシーなハーブの香りが食欲をそそります。チョリソーやベーコンのだしが溶け込んだ、旨みたっぷりのスープも一緒にどうぞ。
材料（4人分）
チョリソー 500g
玉ねぎ 1個
しめじ 1袋
ベーコン（薄切り） 2～3枚
にんにく 1かけ
トマトピューレ 200ml
白ワイン100ml
水150ml
ブーケガルニ 1袋
ローリエ 1～2枚
塩、ブラックペッパー 適量
オリーブオイル 適量
作り方
1.鍋にオリーブオイルをひき、みじん切りのにんにくと玉ねぎを炒める。
2.細切りのベーコン、半分にカットしたチョリソー、しめじを加えて全体に油がまわるようにする。
3.トマトピューレ、白ワイン、水、ブーケガルニ、ローリエを加えて、20～30分ほど中火で煮込む。
4.塩、ブラックペッパーで味をととのえる。
おまけ
伝統的なレシピでは、豆類やじゃがいもが入っていることも多いこちらの料理。前日から仕込んでおいて、パーティーの主役にぜひ！ また、バゲットやシンプルなパスタを添えてもおいしいです。
