大人のパンケーキ＆シャンパーニュブランチ

2019.04.14

食とお酒

食事として楽しむパンケーキ

注記：　本記事は、2017年に公開した内容に加筆・訂正を加えたものです。

甘いものが得意でない私たち夫婦ですが、たまにしたくなるのがパンケーキブランチ。

生クリームやチョコレート、ジャムなどがたっぷりのったデザート系はちょっぴり重たいので…

我が家では、食事系パンケーキやサラダ、フルーツにシャンパーニュを合わせるのが定番。

友人からもらったパンケーキミックスは、新潟のマクロビカフェ「マリールゥ」が販売しているもの。

こだわり素材を厳選してブレンドした添加物・香料なしのミックス粉で、牛乳と卵を使わなくてもおいしく焼けると評判です。

パンケーキを焼く作業は夫にまかせて、私はパンケーキに合わせる食材とサラダの準備をします。

ベビーリーフを水に浸してトマトやパプリカをカット、ベーコンを焼きながらポーチドエッグ作り…。

テーブルの支度をするかたわら、チーズやレーズン、ドライフィグも小皿に用意。

パンケーキが焼けたらシャンパーニュで乾杯して、温かいうちにいただきます。

豆乳と油を加えるだけのパンケーキは、素朴な甘みともっちりとした口あたりが特徴。

パンケーキというよりもそば粉のガレットに近いような、身体がよろこぶ不思議なおいしさです。

パンケーキにのせるバターは、最近お気に入りの「オホーツクおこっぺ発酵バター」。

北海道のノースプレインファームが興部（おこっぺ）町で製造したバターで、原料に乳酸菌発酵した生クリームを使っているそう。

自社牧場の有機生乳を100%使用したオーガニック仕様なのも嬉しいところ。

ヨーグルトを思わせる酸味と雪のような口どけで、食べた瞬間にとりこになってしまいました。

パンケーキにはもちろん、焼きたてのバゲットにつけたり料理の仕上げに加えたりしても、とてもおいしいです。

シャンパーニュは、近所にあるお気に入りワインショップで「パンケーキに合わせたい！」と相談して、すすめてもらったこちら。

Domaine Gatinois（ドメーヌ・ガティノワ）のGatinois Grand Cru Ay Tradition Brutです。

「シャンパーニュの丘陵、メゾンとカーヴ」として世界遺産にも登録されたシャンパーニュ地方、アイ村のシャンパーニュ。

アイ村の中でも最高の区画で栽培されるピノノワール主体の、力強くも洗練された味わいは格別！

キリッと冷やしても、温度が上がってきた後も、どちらも余韻まで長く楽しめるのが素敵です。

発酵バターにベーコン、ポーチドエッグのコンビネーションも抜群でした。

半熟の卵をぱかっと割ったときに、流れ出す黄身を眺めるのが好き…。

普段はこれに加えて、季節のフルーツとはちみつをのせたパンケーキも作ったりするのですが、まだまだ飲みたい気分だったのでそれはまた今度。

大好きな音楽を聴きながら、おいしいシャンパーニュ片手にのんびりブランチタイムを過ごす贅沢。

忙しい日々が続くととくに、こうして五感を楽しませることを大切にしたいなあ、と思うのです。