食とお酒
【芒種】ワイン片手に旬魚を味わう
鮎のハーブオイル煮【二十四節気の料理レシピ】
「台湾でたのしむ二十四節気」シリーズ、芒種編その2は鮎のハーブオイル煮。フレッシュハーブとにんにくで香りづけした鮎は、冷やした白ワインとのペアリングが定番です。
「台湾でたのしむ二十四節気」シリーズ、芒種編その2は鮎のハーブオイル煮。フレッシュハーブとにんにくで香りづけした鮎は、冷やした白ワインとのペアリングが定番です。
「台湾でたのしむ二十四節気」シリーズ、立夏編その2はエビと雑穀の台湾風お粥のレシピ。海鮮に合うスペインの白ワインとともに味わう、旨みたっぷりのお粥もまたおいしいものです。
「台湾でたのしむ二十四節気」シリーズ、清明編その2はネギとしらすの蛋餅(ダンビン)のレシピ。台湾では定番の朝ごはんメニューも、スパークリングワインを合わせればおいしいおつまみに。
「台湾でたのしむ二十四節気」シリーズ、春分編その2は豚肉とミックス豆の台湾風炒めのレシピ。パンチの効いたスパイシーな一品には、春らしく自然派ロゼワインを合わせて。
「台湾でたのしむ二十四節気」シリーズ、啓蟄編その2は台湾の大粒あさりを使った炊き込みごはんのレシピ。三つ葉と合わせた香り豊かなごはんは、シェリー マンサニージャにぴったり。
「台湾でたのしむ二十四節気」シリーズ、雨水編その2。たけのこ、長芋に鶏肉を組み合わせたヘルシーなスープ料理をつくりました。身体を温めつつうるおして、春を元気に迎えましょう。
パリ・マレ地区の観光をはさみつつ、向かったのはポンピドゥ・センター。現代的な建築デザインと館内のアート鑑賞を楽しんで、最後は気になっていたジュエリーショップへ。
台湾を代表する高級食材、からすみ(烏魚子)。そのもととなるボラの卵巣を主役にした、冬ならではのおいしい食べ方を教えてもらいました。