【レシピ】
チョリソーのスペイン風煮込み

食とお酒

秋の夜長に、おうちでワイン&スペインバルの記事でご紹介する「チョリソーのスペイン風煮込み」のレシピです。

チョリソーのスペイン風煮込み

作り方はいたってシンプル、具材を炒めてただ煮込むだけ。真っ赤な見た目とスパイシーなハーブの香りが食欲をそそります。チョリソーやベーコンのだしが溶け込んだ、旨みたっぷりのスープも一緒にどうぞ。

材料(4人分)

チョリソー 500g
玉ねぎ 1個
しめじ 1袋
ベーコン(薄切り) 2~3枚
にんにく 1かけ
トマトピューレ 200ml
白ワイン100ml
水150ml
ブーケガルニ 1袋
ローリエ 1~2枚
塩、ブラックペッパー 適量
オリーブオイル 適量

作り方

1.鍋にオリーブオイルをひき、みじん切りのにんにくと玉ねぎを炒める。
2.細切りのベーコン、半分にカットしたチョリソー、しめじを加えて全体に油がまわるようにする。
3.トマトピューレ、白ワイン、水、ブーケガルニ、ローリエを加えて、20~30分ほど中火で煮込む。
4.塩、ブラックペッパーで味をととのえる。

おまけ

伝統的なレシピでは、豆類やじゃがいもが入っていることも多いこちらの料理。前日から仕込んでおいて、パーティーの主役にぜひ! また、バゲットやシンプルなパスタを添えてもおいしいです。

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