【レシピ】きのことベーコンのアヒージョ

食とお酒

秋の夜長に、おうちでワイン&スペインバルの記事でご紹介する「きのことベーコンのアヒージョ」のレシピです。

きのことベーコンのアヒージョ

作り方はかんたんなのに、ごちそうに見えるのが嬉しいアヒージョ。
きのこのほか、魚介やお肉などいろいろな具材で試してみてくださいね。
アツアツのオリーブオイルにバゲットを浸しながらいただくと、さらにおいしい!

材料(4人分)

きのこ(マッシュルーム、しめじなど好きなもの) 好きなだけ
ベーコン(薄切り) 1~2枚
にんにく 1~2かけ
塩、ブラックペッパー 適量
唐辛子 1本
オリーブオイル 適量
パセリ、オレガノ 適量

作り方

1.耐熱容器にきのこ&細切りにしたベーコンを並べて、みじん切りのにんにく、唐辛子をトッピングする。塩、ブラックペッパーを強めに振ってオリーブオイルをひたひたに注ぐ。
2.180℃に熱したオーブンで、きのこがしんなりするまでぐつぐつ煮る。
3.オーブンから耐熱容器を取り出した後、パセリとオレガノを振りかける。

おまけ

きのこ類は熱を入れるとグッとかさが減るので、器に並べるときは山盛りにしてOK。数種類のきのこをミックスして入れると、異なる味わいや食感をさらに楽しめます。

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