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春

薬膳おつまみレシピ 芽キャベツのグリル ツナとくるみ和え
食とお酒

2023.02.07食とお酒

【薬膳おつまみレシピ29】
芽キャベツのグリル ツナとくるみ和え【春の料理】

季節の食材でつくる薬膳おつまみ、「芽キャベツのグリル ツナとくるみ和え」のレシピとおすすめのお酒をご紹介します。

2023.02.07食とお酒

二十四節気 穀雨の時期におすすめのレシピ 砂肝とアスパラのホットサラダ
食とお酒

2022.04.24食とお酒

【穀雨】台湾のクラフトビールと味わう
アスパラガスと砂肝のホットサラダ【二十四節気の料...

「台湾でたのしむ二十四節気」シリーズ、穀雨編その2はアスパラガスと砂肝のホットサラダのレシピ。台湾のクラフトビールに合わせて、季節の食材をヘルシーに楽しみましょう。

2022.04.24食とお酒

お皿にのせられた新鮮なアスパラ
台湾あれこれ

2022.04.23台湾あれこれ

【台湾でたのしむ二十四節気】
穀雨におすすめの過ごし方と食養生【台北・新富市場】

「台湾でたのしむ二十四節気」シリーズ、穀雨編その1。この時期におすすめの過ごし方や食べるとよい食材、実際に食材を購入した台湾のお買い物スポットもあわせてご紹介。

2022.04.23台湾あれこれ

二十四節気 清明の時期におすすめのレシピ ネギとしらすの蛋餅(ダンビン)
食とお酒

2022.04.07食とお酒

【清明】ワイン片手に台湾グルメ
ネギとしらすの蛋餅(ダンビン)【二十四節気の料理レシピ】

「台湾でたのしむ二十四節気」シリーズ、清明編その2はネギとしらすの蛋餅(ダンビン)のレシピ。台湾では定番の朝ごはんメニューも、スパークリングワインを合わせればおいしいおつまみに。

2022.04.07食とお酒

二十四節気 清明の時期におすすめの食べ物 あわ(雑穀)
台湾あれこれ

2022.04.06台湾あれこれ

【台湾でたのしむ二十四節気】
清明におすすめの過ごし方と食養生【台北・GREEN&SAFE】

「台湾でたのしむ二十四節気」シリーズ、清明編その1。この時期におすすめの過ごし方や食べるとよい食材、実際に食材を購入した台湾のお買い物スポットもあわせてご紹介。

2022.04.06台湾あれこれ

二十四節気の料理 春分 豚肉とミックス豆の台湾風炒め
食とお酒

2022.03.15食とお酒

【春分】ロゼワインとともに味わう
豚肉とミックス豆の台湾風炒め【二十四節気の料理レシピ】

「台湾でたのしむ二十四節気」シリーズ、春分編その2は豚肉とミックス豆の台湾風炒めのレシピ。パンチの効いたスパイシーな一品には、春らしく自然派ロゼワインを合わせて。

2022.03.15食とお酒

台湾のファーマーズマーケットで見つけたバラの花びら
台湾あれこれ

2022.03.15台湾あれこれ

【台湾でたのしむ二十四節気】
春分におすすめの過ごし方と食養生【台北・希望広場】

「台湾でたのしむ二十四節気」シリーズ、春分編その1。この時期におすすめの過ごし方や食べるとよい食材、実際に食材を購入した台湾のお買い物スポットもあわせてご紹介。

2022.03.15台湾あれこれ

ストウブでつくるあさりの炊き込みごはんが炊きあがった様子
食とお酒

2022.03.01食とお酒

【啓蟄】シェリーと合わせて味わう
あさりと三つ葉の炊き込みごはん【二十四節気の料理レシピ】

「台湾でたのしむ二十四節気」シリーズ、啓蟄編その2は台湾の大粒あさりを使った炊き込みごはんのレシピ。三つ葉と合わせた香り豊かなごはんは、シェリー マンサニージャにぴったり。

2022.03.01食とお酒

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Tweets by miamm_taipei

minuit_mia

先日、日本からお友だち(もはや家族のような存在♡)が遊びに来てくれていて、5日間まるまる一緒に過ごしていました。

観光や食事もふくめていろいろ巡ったのですが、ある夜は彼女のリクエストでチャオさん @wasabi150 のアトリエへ。ワイン片手にゆっくりディナーを楽しみました。

この日のテーマは「台湾の家庭料理」。テーブルの上には菜脯蛋(干し大根のオムレツ)、春たけのこ、イカの蒸しもの、自家製ピータン、そのほか小皿のおつまみなどがずらり。台湾らしさは残しつつもうつくしく洗練されたチャオさんテイストのお料理、彼女にも楽しんでもらえたようでよかったです。

途中から仕事帰りの夫も合流して、深夜までワイワイ食べ飲んでひたすらおしゃべり。大好きな場所で大好きな人たちに囲まれて過ごした私は、ワインやそのほかお酒の写真をすべて撮り忘れてしまったのでした…!

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先日の4連休のある夜、チャオさん @wa 先日の4連休のある夜、チャオさん @wasabi150  のアトリエにてディナーを楽しみました。春節あたりから私たちが一時帰国をしたり、チャオさんがイベント開催のため金沢四知堂に行くなどしていて、会うのは1ヵ月ぶり(ふだんはほぼ毎週末会っているから、かなりの久しぶり感!)。

私たちのために台湾料理や季節食材を使ったおつまみをたくさん用意してくれていて感激!ワインもいろいろな種類をテイスティングしながら少しずつ味わうことができました。

いちごやいちじく、鴨スモークがのった焼き野菜サラダ。卵がたくさんつまったイカの蒸しもの。ホッキ貝のお刺身。春野菜たっぷりの豚肉ソテー。ほかに牛肉のスパイシー煮込みやまるごと鶏のスープなどなど。やっぱり台湾の食文化はすばらしいなあとしみじみ感じたのでした。

この日はほかに台湾人のお友だち(もちろんはじめましての方々も!)が5人いて、緊張しつつも楽しくおしゃべりをさせてもらいました。中国語での会話はまだまだ得意ではないけれど、これからも恐れずにトライ&エラーを積み重ねていきたいな。

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ウェブマガジン「旅のあと、ふたりのレシピ」にて、連載記事「台湾でたのしむ二十四節気」シリーズの「冬至」編をアップしています。

「台湾でたのしむ二十四節気」シリーズ、冬至編は、台湾の冬の定番メニュー「羊肉爐(ヤンロウルー)」のレシピ。ヤギ肉と野菜がたっぷり入った鍋をおうちでことこと煮込み、飲みやすくさっぱりとした高粱酒(ガオリャン酒)に合わせて楽しみました。

詳しい記事は、プロフィールトップのリンクからご覧いただけます。

2022年も残すところあとわずか。年明けには、二十四節気シリーズのラスト2つ「小寒」「大寒」の記事もアップ予定です。

日々のおうちごはんは @mizua_sakelevin にて更新中。また台湾情報は @miataipei にてアップしています。こちらもよろしければどうぞ♡

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ウェブマガジン「旅のあと、ふたりのレシピ」にて、連載記事「台湾でたのしむ二十四節気」シリーズの「大雪」編をアップしています。

「台湾でたのしむ二十四節気」シリーズ、大雪編は「関西風すき焼き」のレシピ。春菊をはじめとする冬においしい野菜、上質な牛肉を関西風すき焼きで楽しみました。フランス・ローヌ地方の果実味あふれるスパイシーな赤ワインとの相性もぴったり。

詳しい記事は、プロフィールトップのリンクからご覧いただけます。

日々のおうちごはんは @mizua_sakelevin にて更新中。また台湾情報は @miataipei にてアップしています。こちらもよろしければどうぞ♡

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12月22日の今日は冬至!日本では多くの方が、柚子湯につかったりかぼちゃを食べたりしている頃でしょうか。

私は台湾に引っ越してきてから、冬至には白玉だんご「湯圓(タンユエン)」を食べるようになりました。今夜もこれから、「客家鹹湯圓」という白玉だんご入りの具だくさんスープをつくる予定です。

ウェブマガジン「旅のあと、ふたりのレシピ」にて、連載記事「台湾でたのしむ二十四節気」シリーズの「小雪」編をアップしています。

「台湾でたのしむ二十四節気」シリーズ、小雪編は「さつまいものレモンバターソテー」のレシピ。こっくりバターとさわやかなレモンの香りをまとったさつまいもに、甘酸っぱくて軽やかな台湾の小米酒を合わせてみました。

詳しい記事は、プロフィールトップのリンクからご覧いただけます。

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ウェブマガジン「旅のあと、ふたりのレシピ」にて、連載記事「台湾でたのしむ二十四節気」シリーズの「立冬」編をアップしています。

「台湾でたのしむ二十四節気」シリーズ、立冬編その2は「鶏ももとほうれん草の豆乳みそグラタン」のレシピ。豆乳と味噌を使い和テイストに仕上げたグラタンを、素朴なボージョレ・ヌーヴォーに合わせて味わいました。

詳しい記事は、プロフィールトップのリンクからご覧いただけます。

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ウェブマガジン「旅のあと、ふたりのレシピ」にて、連載記事「台湾でたのしむ二十四節気」シリーズの「霜降」編をアップしています(つづく立冬編、小雪編も近く投稿予定です!)。

「台湾でたのしむ二十四節気」シリーズ、霜降編は「香辣蟹肉拌麵(カニの辛いまぜそば)」のレシピ。しゅわっと泡がはじけるロゼワイン片手に、旬のカニと香味野菜をたっぷりのせたまぜそばを味わいました。

詳しい記事は、プロフィールトップのリンクからご覧いただけます。

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ウェブマガジン「旅のあと、ふたりのレシピ」にて、連載記事「台湾でたのしむ二十四節気」シリーズの「寒露」編をアップしています(なんとか遅れを取り戻していきたい…!)。

寒露編は「きのことスモークサーモンのガレット」のレシピ。そば粉でつくる香ばしいガレットとりんごでつくったお酒「シードル」は、秋にぴったりの組み合わせです。

詳しい記事は、プロフィールトップのリンクからご覧いただけます。

日々のおうちごはんは @mizua_sakelevin にて更新中。また台湾情報は @miataipei にてアップしています。こちらもよろしければどうぞ♡

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ウェブマガジン「旅のあと、ふたりのレシピ」にて、連載記事「台湾でたのしむ二十四節気」シリーズの「秋分」編をアップしています。

「台湾でたのしむ二十四節気」シリーズ、秋分編は「アジの竜田揚げ 甘酢あんかけ」のレシピ。からっと揚げたアジにたっぷり野菜の甘酢あんかけをのせて、紹興酒にもよく合う甘辛テイストに仕上げました。

詳しい記事は、プロフィールトップのリンクからご覧いただけます。

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